DELEITE EM TERRAS PORTENHAS

Mais uma participação do meu colaborador especial e irmãozinho, Rodrigo!! Adorei. Não vejo a hora de passar um final de semana lá!

"Bancados pelo A Boca Nervosa, escolhemos como ponto inicial de nossa aventura internacional um fim de semana em Buenos Aires. Sem rodeios, vamos ao que interessa.O destaque da culinária portenha não sabemos se fica para a qualidade das refeições ou para o preço...assustadoramente barato!! Custo benefício PERFEITO!
Dra. dona do blog, nos dê uma licencinha...sabemos que esse não é um blog de viagens, mas, neste caso, não tem como não falar do nosso tour gastronômico sem mencionar algumas dicas do local!

Acreditem, pode parecer estranho, mas um final de semana Top em Buenos Aires (champagne, carnes e mais carnes e muitooo vinho) pode sair muito mais barato do que um "finde pindaiba" no Rio ou em São Paulo (cineminha e pizza delivery)!!! Sabendo aproveitar a quantidade de promoções de passagens aéreas, milhas e afins, chega-se lá quase de graça em apenas 2h20 de voo. Menos tempo do que demoramos para cruzar a Marginal Tietê para chegar no aeroporto (não é exagero...foram 3 horas...hahaha)!!

Como as experiências foram muitas, iremos dividir em capítulos... "O CAFÉ DA MANHÃ...desayno para os muchachos"

Como os que nos conhecem já sabem, somos clientes de carteirinha do Hotel Ibis (rsrs) - cuja diária não inclui café da manhã. Ruim para alguns, para nós excelente negócio....diárias mais baratas e a oportunidade de conhecer as delícias locais da redondeza. Ao invés de gastar seu tempo e apetite com aqueles cafés todos iguais, estilo internacional de hotel, vá atrás do que a cidade tem de melhor!!!

Acordamos e saímos à procura de algo para comer na Avenida de Mayo...Na nossa peregrinação, fizemos uma super descoberta...Queridos, no meio do caminho tinha uma adega, tinha uma adega no meio do caminho...!!! Infelizmente não anotamos o nome e o número exato do local, mas podemos dar como referência o Café Tortone (todo mundo lá conhece). Fica quase em frente. Lá, além de bebidas por um preço bem legal, há um refrigerador, o que nos possibilitou tomar de bate e pronto uma champagne bem geladinha. Para os que ficam acanhados em andar com um garrafão na mão, eles vendem aquelas garrafas menorzinhas.

Compramos uma para cada um (R$5,00 cada - marca Norton) e fomos brindar na cidade...Delíciaaaa!!! Sim, era de manhã, umas 10h....hahaha...a desculpa era que era o aniversário da Mila...Foi ótimo, já estávamos bem felizes antes...depois então...!!! rsrs

Pertinho da adega e do café Tortone encontramos uma casa de empanadas (que eles também chamam de "casa de pizzas". Confira a foto da La Continental, bem conhecida em Buenos Aires).

Pedimos, para começar, uma de carne e uma de presunto e queijo...PERFEITAS!!! Massa fininha e crocante, bem recheadas e quentinhas...huuuummmmm!!! Que carne saborosa!!! Repetimos e repetimos!! Como já eram quase 11h (rsrs) pedimos um chopp Quilmes para acompanhar. Depois, claro, não podia faltar um docinho para completar (apesar do local chamar "casa de pizzas", é uma espécie de padaria).

Infelizmente não gravamos o nome da iguaria que comemos. Parecia um alfajor, só que com massa folhada e recheada com doce de leite argentino. Precisa fala mais??? Sim, o valor da conta!! R$ 10,00 para os dois!!!

Assim, muito bem alimentados, continuamos nosso passeio pela capital portenha..."

A seguir, próximos capítulos... xau !

RISOTO - NOVA RECEITA

Há alguns dias que eu quero cozinhar, mas sozinha, cadê a disposição? Nisso sinto falta de SP, onde as pessoas, os amigos, se frequentam mais.

Hoje, na nostalgia, arregacei as mangas e fui pro fogão! E foi ótimo! Aqueles dias de som alto na sala, eu com uma taça de vinho ao lado, e sem nenhuma pressão pra fazer algo que surpreenda convidados. Nesses dias, meu risoto costuma ficar imbatível. Primeiro, por que não há pressa. Segundo porque faço pouco. E aí, enquanto eu como, ligo pra minha mãe pra contar, afinal não me aguento! E meu risoto de hoje estava bom demais. Tanto que fiquei meio trilili com o vinho, dancei na sala, nem liguei de lavar a louça.

O risoto estava ficando tão lindo que fotografei os passos - não os de dança e sim os da receita - e vou dividir com vcs.

Eu tinha gorgonzola em casa. O primeiro ingrediente do risoto, então, estava decidido. Como acho que gorgonzola e tomate super combinam, fiz um molho bem concentrado de tomate. Quando bati o olho no shimeji dentro do armário, pronto! Estava tudo decidido.















Primeiro, refoguei a cebola na manteiga (com um fio de azeite).


Com a cebola dourada, juntei o arroz arbóreo e deixei que fritasse um pouquinho.

Para fazer as vezes do vinho, que libera o amido do arroz e faz com que o risoto fique aveludado, como não tinha vinho branco aberto, experimentei um pouco de tequila (ficou muito bom!). Joguei na panela e deixei evaporar.

Comecei a colocar o caldo de legumes, aos poucos, para que o risoto fosse cozinhando também aos poucos. Usei também a água que hidratou o shimeji aqui para cozinhar o arroz.

Quando o arroz estava começando a cozinhar mas ainda bem cru por dentro, coloquei o molho de tomate para que cozinhasse tb o arroz.

Quando o arroz estava no ponto (aquele al dente, levemente durinho dentro), coloquei o queijo e misturei bem, até derreter. Não esperei derreter tudo, não. Deixei uns pedacinhos.

Desliguei o fogo e coloquei uma boa colher de manteiga.
Em seguida, o shimeji hidratado. Misturei tudo muito bem e tampei a panela.

Dica: o risoto é bom de comer na hora. Mas desde o momento em que vc tampa a panela, deixe uns 5 minutinhos descansando, antes de servir.

PRONTO! A consistência dele ficou maravilhosa. Note que eu não coloquei parmesão para dar a liga. O gorgonzola já é um queijo bem cremoso e vai dar uma textura boa no seu risoto, sem precisar misturar o gosto desses dois queijos tão fortes. Também não coloquei sal, não precisa.

Na hora de comer, reguei um bom azeite. E comi degustando um vinho barato, que comprei no Zona Sul. É da Toscana e é bem leve, pouco encorpado. Bom geladinho num dia como hj de sol.

Bjs!

COUSCOUS MARROQUINO

Fui numa delicatessem que tem aqui na Barra, no Loft, e me perdi nas coisas gostosas que tem lá. Massas e risotos de várias marcas, especiarias e etc.

Não resisti a um couscous marroquino, fabricado na França, e fiz outro dia como manda um dos livros de Jamie Oliver. Ele sugere que, para fazer o couscous como salada, vc não precisa cozinhar e sim apenas hidratar.

Deixei um punhado de molho, então, e rapidamente os grãos incham. E fica de fato muito bom! Além de gostoso, charmoso, é prático. Só não sei se engorda. Alguém sabe?

E couscous é bom pois vai com tudo, como os vestidos pretos basiquinhos e o me amado risoto. VC olha o que tem na geladeira, no armário e coloca tudo dentro. Claro que com alguma noção, ne?

Vejam: essa salada abaixo eu fiz com alface, alcachofra, tomate, manga e pepino em conserva. Ficou muito bom. Mas melhor ainda ficou um outro que não tirei foto: couscous, ameixa seca picadinha, castanha do pará em fatia fininha, queijo minas, tomate, azeite e limão.

Enfim, couscous marroquino é um super aliado naquela hora que vc quer algo gostoso e rápido!

Vc tem alguma receita? Manda pra mim

SANDUÍCHE CAPRICHADO

Eu já disse aqui que à noite, quando resolvo jantar sanduíche, nunca me contento com um misto quente apenas. Eu sempre tento incrementar.


Esse aí, eu caprichei.


Quem sabe você não se inspira?!

Veja o que tem nele:
- uma fatia de pão integral

- cream cheese light

- queijo minas

- peito de peru

- permesão

Monta, coloca no forno e voilà.



Pra salada:

alface, tomate e alcachofra. Temperei só o alface com azeite e mostarda dijon.



Fica a dica!

bjs

AI, QUE SAUDADE DA ESPANHA

Quando eu fui pra Barcelona passar uns meses, eu estava sem trabalho e precisando respirar novos ares. Como gostava de cozinhar, achei que na Europa poderia trabalhar num restaurante e i aprendendo a cozinhar profissionalmente. Fui pra Marbella, no sul da ESpanha, a uma hora de Málaga. Lá trabalhei num restaurante, lavando pratos e foi muito legal. o Chef já sacou que eu estava ali pra passar uma chuva e viu que eu tinha interesse. Ao contrário do que fazia com os outros que trabalhavam na cozinha, ele me dava todos os mariscos do mediterrâneo para experimentar. Fora as paellas, saladas e outras coisas mais que ele fazia pro nosso almoço ou jantar.

Depois de um mês em Marbella, fui pra Barcelona onde fiquei mais uns 3 meses. Lá não trabalhei em restaurante, mas degustei todas aquelas delícias catalãs: tortillas, paellas e uma coisa que eu adorava: pão com tomates. Lá, eles pegam o tomate, que é muito suculento, cortam ao meio, esfregam na baguete. Depois, regam azeite (o espanhol é meu preferido). É uma delícia.

E as tortillas, bom, essas eu comia sempre na escola por que era barato muito bom. As tortillas espanholas são feitas com ovos e batatas. E nessa minha última viagem a Salvador, pude matar um pouco as saudades do meu tempo em Barcelona!

Num domingo que não queríamos gastar muito dinheiro, fomos almoçar no restaurante do clube Espanhol. Mais família e simples, impossível! Rolava até um pianinho e os mas idosos encantados com o músico.

As meninas que conhecem bem o lugar e sabem o que é bom lá já fizeram os pedidos: de entrada Tortillas e de prato principal polvo com batatas! A tortilla estava como eu gosto: com os ovos mal passados, ainda molhadinhos.UMA DELÌCIA!

Jà o polvo..... apesar do aspecto meio estranho ( a pele meio grudenta), estava muito saboroso! Polvo de verdade! Como as meninas falaram: ele levou muita porrada pra estar molinho daquele jeito! Eu, pra ser honesta, gosto do polvo um pouco mais firme. O do Soho, que é servido com páprica, é divino!

Mas valeu muito a experiência. Comi bem e de fato, a conta foi muito honesta.

Cotação a Boca: colher de chá pro almoço, colher de sobremesa pra tortilla.

bjs

DONANA - CAMARÃO DE PRIMEIRA!

Numa cidade turística como Salvador, só vai ter o prazer de conhecer a cozinha da Donana quem for ciceroneado por um local, como Graças a Deus eu sou.

Escondido num puxadinho em Brotas, não dá nem pra explicar como se chega lá. Ar condicionado não existe e o local é o que se chama de pé sujo. Mas a comida....... Quer comer camarão dos grandes e no ponto, com fartura e barato??? Descole um soteropolitano bem informado e vá lá.

Para almoçar numa sexta no Donana, chegue até 12h. Nós não chegamos e amargamos numa fila de espera. Mas vale cada gota de suor provocado pelo calor. A casquinha de siri de lá é imbatível. Sem muitos temperos, você come a carne do siri mesmo, podendo dar um toque a mais com a pimentinha caseira que é muito boa.

Para almoçar, o tradicional camarão a joel. Apenas um serviu quatro pessoas! Ele é cozido no ponto certo e vem com tomate fresco e temperos. Acompanha arroz, farofa e pirão. Não dá pra explicar como é bom esse camarão. Simplesmente, não dá! Só dá pra dizer: amigo, dá um jeito e vai lá.

Cotação do A Boca para o Donana: colher de sopa, concha de feijão e o que mais vier

bjs

JOHN JOHN - COMO É BOM SER SURPREENDIDO

Dando continuidade às minhas resenhas gastronômicas baianas, tive uma grata surpresa nessa minha última estadia em Salvador. Minha amiga Fernanda já falava bastante de um lugar no Comércio chamado John John. Em plena quinta feira, fomos almoçar lá, eu, ela é Gisa. As duas têm uma loja ao lado do elevador Lacerda e dali dá pra ir andando.

A confusão das ruas do comércio quase estavam me fazendo desacreditar no restaurante que Nanda falava tão bem. Mas ainda bem que caminhei com fé. Na rua Estados Unidos, a fachada do John John lembra aqueles lugares de Londres, Paris. Toldo vermelho, vitrine de vidro, estreito. Lá dentro, mesinhas altas, engravatados dos escritórios, cozinha aparente, música ambiente, e boa, garçons mega gentis e gente boa. O cardápio é enxuto mas atende e muito bem.

Do couvert à sobremesa, passando pelo ótimo vinho branco servido em taça, o Jon Jon é um oásis. Um talharim mediterrâneo com frutos do mar (lula, polvo e camarão) no molho branco com creme de leite fresco. Me ofereceram molho ao sugo, caso preferisse. Pedi à parte pois queria ver como era o prato original, mesmo gostando muito mais de molho de tomate. Nanda e Gisa foram de picadinho com farofa de banana. Os dois pratos estavam deliciosos e super bem apresentados, cheirosos.

De sobremesa, dividimos uma torta folhada de morango, brigadeiro branco e chantili. UMA COISA!!!

O John John serve também café da manhã e segue do almoço até às 20h, passando pelo café da tarde e happy hour.

Cotação A BOca: colher de sopa!
Eu volto, torcendo pra boa experiência se repetir.

OBS: desculpem a falta de fotos desse lugar tão gostoso e recomendado. Fui só com o cartão, deixando tudo na loja das meninas, inclusive o celular! Não me perdoarei!