terça-feira, 28 de abril de 2009

LAFAYETTE - A PRIMEIRA IMPRESSÃO É A QUE FICA

Tem certas exeriências que de tão maravilhosa é melhor você não repetir e manter a magnitude da primeira vezna memória. Gastronomicamente falando, então, nem se fala! Encontrar um bom restaurante é tão dífícil quanto encontrar um bom restaurante que mantenha a qualidade de forma constante, fazendo valer a sua opção de voltar ali e a não a de tentar uma nova possibildade. Eu so conhecida por ser fiel às coisas que gosto. E isso inclui cabeleireiro, loja de roupas e... restaurante, claro.

Pois bem, dado tal contexto, falemos de minha segunda ida ao Lafayette, fino local de Salvador, onde passei uma chuva (literalmente) semana passada.

A minha primeira ida ao Lafayette foi no meu anivesário, dia de iemanjá, que caiu justamente num dia de carnaval, ano passado. Odia estava lindo, céu azul, mar igualmente azul, e o restaurante é privilegiado por sua localização. FIca na Bahia Marina, sobre o mar daBahia de Tods os Santos. Amigos, roskas deliciosas, entradas fantásticas e os pratos, um melhor que o outro. Foi um troca-troca pois queríamos provar todos.

Eu comi um risoto de camarão VG ao limão (divino), meu irmão comeuum peixe com purê de banana da terra que era um escândalo, havia uma massa com camarão tb muito boa. A variedade do cardápio com pitadas inusitadas e criativas me fez ficar muito animda de voltar uma segunda vez. Fechamos com sobremesas que não se come em qualquer lugar. Eu escolhi um suflê de bananada com calda de catupiry que era de comer ajoelhado, com pedacinhos do doce no meio do suflê fofo. Foi um super aniversário, astral, regado a uma cozinha que em Salvador cada vez mais se apresenta.
Falemos pois da minha segunda vez no Lafayette, semana passada, num jantar de sexta feira, com minha amiga Gisa. Ao chegar, estava tão cheio que a espera pelas mesas na varanda (é o mais legal mesmo) quease nos fez desistir. Mas nos ofereceram o salão com ar condicionado e topamos. Só tinha a gente no salão, que era ok, dava para ver a vista mas há coisas que preciso registrar:
- o ar condicionado estava pingando formano pocinhas no piso de madeira, na passagem entre as mesas.
- havia pessoas pssando com vassoura pelo sãlão
- E o garçom... Bom, realmente não foi o mis atencioso baiano que eu encontre. Gisa até comentou: "acho que ele está bravo com o restaurante ou com a vida".
Sentadas, pedimos uma taça de vinho branco e os bolinhos de aipim com camarão. OBA! Tudo continuava igual, pensei. Delicioso, macio, saboroso e com a pimentinha então....













Bom, fomos aos pratos. Já olhando o cardápio o achei mais básico, menos impressionante do que da primeira vez. Peixe com legumes???Á procura de algo mais diferente, fui no risoto de lagosta com manteiga de trufa. Gis escolheu o camarão empanado com risoto de legumes. Meu prato estava muito gostoso. Talvez o risoto pudesse estar um pouco menos cozido mas estava brilhante, aveludado e a lagosta muito boa.





Apesar de toda a demora e lentidão no serviço (esse achei realmente péssimo), estava ainda feliz como uma criança e pedi meu suflê de bananada! Depois de horas, veio! Sem graça. Lotado de canela em cima. Sem banana. O gosto erade açúcar, apenas. E canela. E a calda, era um leitinho, de tão ralo e sem gosto. Pedi uma porção de catupiry a parte, para ver se melhorava. Nada. Me trouxeram mais da mesma calda insossa. Deixei tudo de lado. Não comi mais, disse que não tinha gostado e mesmo assim, me cobraram quando chegou a conta, salgada.

Fui embora do Lafayette tendo degustado uma boa comida mas não comemorei e nem de longe repeti aquela fabulosa experiência anterior. Uma pena.

Cotação do Lafaette que já foi colher de sopa... Agora, eu poria uma colher de sobremesa, pois o custo benefício nao valeu.
bjs

segunda-feira, 27 de abril de 2009

BARGAÇO - BELA RECEPÇÃO NA BAHIA

Ao chegar em Salvador, semana passada para uma temporada de folgas acumuldas, em pleno feriado de 21 de abril, na hora do almoço, meu estômago estava roncando.

Nanda e Gisa foram me buscar no aeroporto e minha recepção foi regada à comida típica baiana no Bargaço.

Apesar de muito falado entreminhas amigas, eu nunca tinha ido lá. Para comer comida baiana, sempre fui ao Iemanjá.
Conhecendo o Bargaço, mudei minha preferência. Logo de cara, casquinha de siri e uma roska de caju. Dupla mais que perfeita. Depois, Gisa pediu camarão de entrada e eles vieram imensos! Delícia!

Como prato principal, pedimos um ensopado de polvo e camarão, com arroz e pirão.








Pedi à parte uma porção de vatapá, para equalizar o dendê na veia!

A cada garfada eu pensava: "que recepção! que bom que estou na Bahia!".

O Bargaço me conquistou. Passei o dia sem conversa com o dendê nem com a comida pesando, como costuma acontecer. Vale cada centavo!

Cotação A Boca: colher de sopa!

se for a Salvador, eu recomendo!

bjs!

domingo, 26 de abril de 2009

NOTÍCIAS DA BAHIA

meus caros e queridos 10 leitores...

Estou de volta da temporada baiana e tenho muitas novidades!
Vou dar algumas boas sugestões de Salvador, essa cidade linda e que te pega definitivamente pelo estômago.

Tive uma não tão boa segunda experiência no Lafayette, comi um camarão dos deuses e barato no pé sujo Donana, conheci e me fartei de dendê no Bargaço e fui apresentada a um Oasis no deserto que é o Jon Jon, na região do Comércio.

Tô aqui preparando, não sai daí (quer dizer, sai sim, volta amanhã) que eu rechear esse blog de resenhas gastronômicas. Enquanto isso, já vai respondendo a enquete ali ao lado que vai me ajudar muito!

bjs!!!

COQUEIRO VERDE - passeio pode, paella não pode!

Mais uma vez, meus colaboradores quase oficiais, Rodrigo e Camila, mandam novidades. É um restaurante em Angra dos Reis. Veja só. Acho que vale o passeio....

bjs

"Feriado, e os paulistas aqui (Rô, carioca fake, é sul são caetanense) foram para Ilha Grande...
Da Ilha nem precisamos falar...MARAVILHOSA!!! Para quem não punha os pés lá há 12 anos, a estrutura atual da vila do Abraão surpreende. Cheia de restaurantes, bares, pousadas...
Mas o destaque, o qual gostaríamos de compartilhar aqui no seu blog, fica para o restaurante Coqueiro Verde (Saco do Céu - Angra dos Reis).

O restaurante vale pelo conjunto da obra...só se chega - pelo menos para os mais preguiçosos - de barco!!! São 40 minutos de "viagem" sob a luz das estrelas...Lindo!!! Não é a toa que o local se chama "SACO DO CÉU"!!! Sugestão para os que desejam ir, sente em uma das mesas do lado de fora do restaurante. Ficam em um gramado de frente para uma prainha. Já, se vc for realmente abonado, melhor ainda, fique em seu iate, pois o restaurante faz entregas a bordo... "boatboy"!!! (p.s. Aceitamos convites)

Para se ter uma ideia, quem estava ancorado na baía era Amyr Klink e seu poderoso barco Parati II. Sensacional !

Tudo seria perfeito se não fosse pela comida...hahaha. Pedimos uma paella (preço bem salgado).

Ruim não estava, mas paella não era nem aqui nem na Espanha, e muito menos na Ilha Grande! Parecia mais uma sopa de arroz no tomate com frutos do mar. Comível, pero no paella!!! Já as caipirinhas estavam show... não é à toa que na viagem de volta as estrelas ficaram bem mais brilhantes!! Hahaha

O passeio foi tão gostoso que mesmo a comida não sendo lá essas coisas faremos novamente quando voltarmos à Ilha !! Fiquemos só nas caipirinhas!!

Barco - R$30 (p/ pessoa)
Paella - R$99 (p/ 2 pessoas)
Caipivodka - R$18 (CADA)Caipirnha - R$ 10

Para a comida, colher de chá.Para o passeio, colher de sobremesa categoria Brigadeiro (hahahahaha, mais uma invenção dos correspondentes)

bjusss"

segunda-feira, 20 de abril de 2009

QUEM ESPERA SEMPRE ALCANÇA

Pessoas amadas, meus 10 leitores queridos,
Estou ausente, eu sei. O trabalho anda me cosumindo de um jeito que já disse que se eu fosse casada, já tinha dado desquite.
Mas agora consegui umas folgas e vou pra terra mais swingueira e temperada do Brasil!!! Salvador!!!! E prometo que de lá virão posts deliciosos, recheados e apetitosos pra vcs.
Aguardem!!!!!!

bjs

sábado, 11 de abril de 2009

A MELHOR COXINHA DO BRASIL (por Rodrigo)

"Sabe quando vc gosta muito, mas muito mesmo de uma coisa?
Pois é, a Mila (não a chame de Camila, pois ela fica uma fera) é apaixonada por muitas coisas, e a maioria de suas paixões envolve um garfo, uma faca e cia.

No topo de sua lista não está o namorado, mas sim a coxinha de galinha (ela diz que come "coxinha de frango" e que "de galinha" é coisa de carioca - como quem manda aqui sou eu, ficaremos com "de galinha").

A figuraça resolveu eleger a melhor coxinha de SP. Demos início, assim, à nossa peregrinação. E haja gasolina e perna. Ah, e muitas calorias. Para encurtar a conversa, vamos logo ao ranking atual.

Ocupando a primeiríssima posição (e aí a figuraça diz que tb ocupa as segunda e terceira posições, de tão boa q é), a coxinha do Jig's.

Descrição da iguaria: frita na hora, muito importante. Supercrocante por fora, macia por dentro (queridos, ela está gemendo neste instante... gordinha), a massa parece ser um tanto quanto amanteigada, frango muito bem temperado e catupiry na medida certa. Vale a pena, é perfeita.
E para completar, a coxinha é servida em grande estilo ladeada por uma trouxinha de pastel frito encarapitada em delicioso molho picante.

Colher de sopa extra large. Ou melhor, acabamos de criar uma nova categoria no seu blog (oh gentinha intrometida): concha de feijão para a coxinha do Jig's.

Ah, o Jig's, aqui em Sampa, é facilmente encontrado nos melhores shoppings.
Ranking atual da melhor cozinha do Brasil:
1) Jig's
2) Jig's
3) Jig's
4) Frangó
5) Cristallo
6) Ofner
7) Padosa Benjamin Abrahão
8) Velloso

Depois falaremos mais sobre as demais coxinhas, aqui relacionadas.ok?
Bjuuuuuuuuus Rudrigu e Camila..
ops, Mila
A seguir cenas dos próximos capítulos"

Notas da autora deste blog:
- Camila, ou Mila, é irritantemente magra. Mas boa de garfo, é super bem vinda no A Boca
- a concha de feijão eu também já dei para o caruru de Luciana, cozinheira da minha amiga Baiana Adriana. Vou oficializar a categoria para aquelas coisas realmente imperdíveis.
- eu também A-DO-RO coxinha!!!!

bjs

CANOLI JUVENTINO

Meu irmão Rodrigo é também, assim como eu, jornalista.

Ficou empolgado com a participação dele no post abaixo, sobre o rigatoni recheado, e me mandou uma crítica sobre uma iguaria italiana que descobriu num refúgio de São Paulo. Leiam que é muito bom. Além do doce parecer ser uma delícia, o programa completo me pareceu muito inusitado.
Ah, sim. Uma tradução antes: Insana é a forma carinhosa como ele me chama. Vai saber porque...
Com vcs, Rodrigo, meu colaborador quase oficial.
bjs

"No sábado passado, 4 de abril, descobri ao mesmo tempo um programão e uma pérola da culinária paulistana.Você sabe o que é canoli??

Pois então, vamos ao programa. Convencido por amigos, todos descendentes de italianos, fui assistir ao jogo do Juventus (tradicional time da Mooca, reduto italiano de São Paulo, atualamente na rabeira da 2a divisão do campeonato paulista). O estádio, para quem não sabe, é minúsculo e fica na famosa Rua Javari.

Futebol a parte, já que falamos aqui de culinária, a mais saborosa atração desse programa é o famoso canoli juventino.
Canoli é um tradicional doce italiano, em formato de caneloni, tubo folheado e recheado de creme ou chocolate. Uma delícia.

No intervalo da peleja, para você ter uma idéia, a disputa pelos famosos canolis é insana (ops, olha vc aí, Insana). Basta dizer que haviam novecentas pessoas no estádio, e o tiozinho que comercializava a saborosa iguaria italiana vendeu 350 unidades, nos 15 minutos do intervalo.

Acho que não é preciso dizer que além de ser famoso e concorrido, é uma delícia.
Insana, este foi nosso debut em grande estilo no seu blog.

Rodrigo e Camila
Baciosssss"

sexta-feira, 10 de abril de 2009

RIGATONI RECHEADO DA CAMILA E DO RODRIGO

Dando início às participações aqui no blog, meu irmão mais novo, Rodrigo, resolveu arregaçar as mangas.

Num sábado à noite, ele e a namorada resolveram cozinhar para meu irmão mais velho, Renato, e a namorada dele, Soraya. Registraram o momento e me enviaram receita e fotos para publicar aqui no A Boca. Quanta Honra!

Isso seria normal não fosse pelo fato de que Rodrigo tem um paladar bom mas de cozinha mesmo, não entende patavinas. De uns tempos pra cá, anda querendo dar uns pitacos no fogão... Que será que acontece?! Piora ainda se eu disser que até bem pouco atrás, quem fazia o prato dele era minha mãe... O cara ainda tem um Q de folgado. Será o amor? Será que ele escondia o jogo esse tempo todo? De um jeito ou de outro, fiquei muito feliz em publicar aqui no blog a receita dele e da Camila. E muito engraçado o jeito dele escrevendo a receita, a namorada corrigindo... tem até a opinião de quem comeu: Renatinho!!!! Por isso, mantenho aqui a autoria de todos eles. Vamos lá:



RIGATONI RECHEADO (por Rodrigo)

(serviu muito bem 4 pessoas, sendo uma delas o Renato!):

* 3/4 de pacote Rigatoni
* Tomate italiano em pedaços (duas latas)
* Molho de tomate pronto Casino (coisa fina, bem!)
* 300g gorgonzola (pedaço)
* 200g mozarela fatias
* Parmesão ralado a gosto
* calabresa defumada

- Bata um pouco o tomate no liquidificador (caso ñ queira pedaços grandes, como eu)
- Molho no fuego
- Cozinhe o macarrão por 10 min.

- Frite a calabresa e use como aperitivo
- Deixe esfriar um pouco e recheie os rogatoni um por um (de um lado gorgonzola, do outro mozarela)
- coloque o molho numa travessa baixa e vai colocando, em camadas, o macarrão recheado, o queijo fatiado e por fim cubra com o parmesão ralado.
- coloque no forno pra gratinar.

Acho que 5 minutos tá bom.

Pronto!
Vinho pra acompanhar.

Cotação: colher de sopa, claroooooooooooooooooooooooo!

CORREÇOES POR CAMILA:

Tio, não foi molho de tomate pronto não...é aquela "passata de tomate".

Tradução para "molho no fuego":
- Refogar alguns dentes de alho (cortados ao meio) no azeite;
- acrescentar o tomate (batido para o chatinho) e um pouco de "passata"
- acrescentar sal e açúcar

OPINIÃO DO BOM DE BOCA, RENATINHO:

Gente,
Sou obrigado a dar meu depoimento a respeito do evento:
- realmente ficou muito bom !!!
Os dois levam jeito pra cozinha !!

Mas vcs sabem , né? Eu já falei aqui antes... O Renato come até pedra, então....

Brincadeira, soube que a receita estava muito boa mesmo. Tenta e me conta depois.
AH! e não esquece: vc também pode me enviar sua receita ou crítica de algum restaurante que foi. É só enviar pro email que está aí do lado direito!

bjs!

E valeu, Ro!!!!!! ADOREI.

SEXTA FEIRA SANTA.... MAS NADA DE BACALHAU!

Gente, quem me conhece sabe como eu amo bacalhau.
E hoje, dia internacional do bacalhau, estou longe de casa, trabalhando como uma escrava e aí... nada de bacalhau! A minha sexta feira santa, no quesito gastronômico, foi bem mais ou menos. No quesito reunião familiar, muito importante na data de hoje, também fiquei carente que só.
Ou seja, vou esperar a do ano que vem!!!!

bjs